2 łyżki cukru (można dodać więcej lub mniej, w zależności od preferencji) 6 łyżeczek żelatyny. Sok truskawkowy podgrzej z cukrem, aż kryształki się rozpuszczą. Staraj się nie gotować go zbyt długo, żeby nie za bardzo odparował. Do rondelka wsyp żelatynę. Zalej gorącym sokiem i mieszaj, aż cała się rozpuści.
Jest w tych słodyczach coś, co sprawia, że trudno poprzestać na jednym. Ale uwaga – niech zdrowy rozsądek i w tym przypadku weźmie górę. Żelki są pełne cukru i innych substancji, które niekoniecznie przysłużą się zdrowiu. Co znajdziemy w gotowych żelkach i jak przygotować domowe żelki? O tym w cyklu "Przyjemności na weekend". Zdjęcia: Łukasz Kozyra przepisy, Wykonanie i stylizacja potraw: Joanna Woyda W liczbie pojedynczej możesz nazwać je, jak chcesz – żelek albo żelka. Te popularne słodycze mają dość długą historię, choć trudno jednoznacznie stwierdzić, kiedy pojawiły się po raz pierwszy. Niemiecka firma Haribo, którą uważa się za „matkę” żelków, powstało w 1920 roku. Przedsiębiorstwo zarejestrował Hans Riegel Bonn, który nazwę stworzył, łącząc pierwsze litery swojego imienia i nazwiska. Dwa lata później świat poznał słynnego misia Haribo – początkowo był to „Tańczący Miś”, który wkrótce zyskał sławę jako „Złoty Miś”. Z archiwów i zachowanych informacji wiadomo natomiast, że żelki jedzono już przed rokiem 1920, jednak nie wcześniej niż u progu XIX wieku, kiedy to wystartowała produkcja cukru z buraków cukrowych. Popularne Jelly Babies, produkowane w Wielkiej Brytanii, cieszą podniebienia dzieci i dorosłych od roku 1885. Z kolei w 1861 roku cukiernik William Schrafft z Bostonu namawiał ludzi, by wysyłali jego żelki żołnierzom uczestniczącym w wojnie secesyjnej. Jak powstają żelki? Żeby wyprodukować klasyczne żelki, zazwyczaj nie może zabraknąć dwóch składników: żelatyny oraz cukru (który obecnie bardzo często ustępuje miejsca syropowi glukozowemu). Tak przynajmniej było do niedawna, bo przybywa producentów, którzy proponują żelki ze zdrowszych składników. Ale o tym za chwilę. Za kolor oraz smak odpowiadają koncentraty owocowe i barwniki. Najpierw jednak musi powstać forma, która nada żelkom odpowiedni kształt. W tym celu w pierwszej kolejności trzeba wykonać projekt. Zazwyczaj robi się go odręcznie i skanuje do komputera, jednak nowoczesne technologie pozwalają korzystać z tzw. cyfrowych rysików, dzięki którym projekt od razu ukazuje się na ekranie. Na podstawie rysunku tworzy się wzorcową formę – na początku gipsową, która jest niezbędna, by mogły powstać tace z formami. To w nich umieszcza się masę (proporcje są pilnie strzeżone przez producentów). I produkcja rusza na całego. Gotowe żelki po wysuszeniu smarowane są odpowiednią substancją (np. woskiem pszczelim, woskiem carnauba), który nadaje im połysk i zapobiega sklejaniu. Uwaga! Obco brzmiący wosk carnauba to substancja pochodzenia roślinnego, którą pozyskuje się z liści palmy Copernicia cerifera, notabene nazwanej na cześć Mikołaja Kopernika. Zobacz także inne przepisy dla dzieci Żelki ze sklepu – uwaga na skład Te niepozorne, kolorowe słodycze są smaczne, ale niestety skład większości żelków pozostawia wiele do życzenia. Na początku listy składników często znajdziemy (co oznacza, że danego składnika jest w produkcie najwięcej) – cukier i/lub syrop glukozowy. Następnie żelatyna, soki owocowe, koncentraty roślinne, substancje żelujące, glazurujące, regulatory kwasowości, barwniki, oleje roślinne, aromaty, stabilizatory. Składy niektórych żelków wydają się nie mieć końca! Dobrze, jeśli producent wzbogaca żelki o witaminy i minerały (np. magnez). Gorzej, że żelkami zajadają się przede wszystkim dzieci, a na jednym poprzestać nie sposób. Żelki wegańskie i bez cukru Producenci coraz częściej proponują alternatywę dla tradycyjnych żelków, choć miłośnicy tych słodyczy odpowiedzą zapewne, że przecież żelki zrobione są z żelatyny, a ta wzmacnia kości i stawy. W rzeczywistości jedząc żelki, pochłaniamy przede wszystkim ogromną ilość cukru, a pozytywnego wpływu spożywania słodkich żelków na kondycję układu kostnego nie potwierdziły żadne badania. Inna rzecz, że coraz więcej ludzi szuka zdrowszych odpowiedników żelków – dotyczy to również osób na diecie wykluczającej produkty pochodzenia zwierzęcego (jak wspomniana żelatyna). Takie osoby powinny zwrócić uwagę na żelki bio produkowane bez żelatyny, syropu glukozowego i białego cukru. Zawierają syrop kukurydziany albo maltitolowy, cukier trzcinowy nierafinowany, pektyny (jako substancję żelującą), koncentraty owocowe i naturalne substancje glazurujące – wszystko pochodzenia ekologicznego. W sprzedaży są również żelki wykonane niemal z samych soków i owocowego purée, mające dodatek pektyny i naturalnych aromatów. Domowe żelki Kto ma czas i ochotę, żelki może zrobić w domu. Przede wszystkim możemy wtedy stworzyć zdrowszą wersję tradycyjnego produktu. Najprostszy przepis wymaga użycia tylko kilku składników. Potrzebna jest żelatyna (w wersji wegańskiej można zastąpić ją agarem), owoce (świeże lub mrożone), miód do smaku i sok z cytryny albo z pomarańczy. Mieszankę można przelać do większego naczynia albo foremek o dowolnym kształcie. Po kilkudziesięciu minutach w lodówce, w czasie których żelatyna tężeje, domowe żelki są gotowe do jedzenia. Chcesz przygotować domowe żelki? Zobacz przepis na domowe żelki malinowe krok po kroku!
Z czego robi się żelki? Moja babcia robi żelki i wżera pasztet jak jej pomóc? 2013-01-21 21:35:13; Załóż nowy klub Odpowiedzi. naxa000
Jeżeli żelki posypiemy cukrem lub mieszanką cukru i kwasku cytrynowego to zyskają dodatkowe walory smakowe i estetyczne. Czy żelki można zrobić w domu? Jak najbardziej! Wypróbujcie nasz przepis. Może mieć wersję wegetariańską - jak w przepisie, gdzie substancją żelującą jest agar agar, ale można je przygotować także z żelatyną. Zalety - smak zgodny z upodobaniami, zero barwników i konserwantów! Chociaż żelki kojarzą się ze słodyczami fabrycznej produkcji, to można wyprodukować je samodzielnie we własnej kuchni. Należy użyć do tego żelatyny, albo w wersji wegetariańskiej, agar-agar. Robiąc żelki samodzielnie, można nadać im smak idealnie dostosowany do własnych upodobań. W dodatku słodycze nie będą miały sztucznych barwników ani konserwantów, a za to będzie w nich znacznie więcej owocowego soku. SKŁADNIKI 5 łyżek żelatyny/agar-agar sok z czarnego bzu sok malinowy sok jeżynowy łyżka miodu 1/3 szklanki naparu z lipy PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Każdy sok będzie bazą do stworzenia zupełnie innego smaku żelków,. dlatego, jeżeli chcemy możemy użyć innych, dowolnych smaków. D o wybranego soku dodajemy rozpuszczoną w naparze lipowym żelatynę. Mieszankę wylewamy ją do silikonowej foremki albo na dno naczynia żaroodpornego leciutko posmarowanego rozpuszczonym masłem. Wstawiamy na noc do lodówki, rano kroimy w kostkę. Schłodzone można przechowywać przez tydzień.
Żelkę mango do tortu robimy mniejszą od średnicy tortu. Żelka nie może wystawać poza blat biszkoptu, ponieważ krem do tynkowania nie 'przyklei’ się do żelki. Postępujemy tak samo jak w przypadku frużeliny, czyli robimy wokoło żelki ramkę z kremu. Na filmie widać jak to powinno wyglądać.
Wszystkie dzieci kochają kolorowe mydełka, musujące kule do kąpieli i mazaki do malowania w wodzie. Dziś mamy dla Was bardzo prosty przepis na domowe żelki do kąpieli. Potrzebujecie tak naprawdę tylko dwóch składników: ulubionego mydła w płynie i żelatyny spożywczej. Niżej pokażemy Wam krok po kroku, jak przygotować takie żelki. My zrobiłyśmy je wczoraj i zachwytu nie było końca. Myślę, że takie mydełka doskonale sprawdzą się jako prezent dla przyjaciela, jak to mówi Lily. Dzisiaj spakowała kilka do małego słoiczka z zakrętką, żeby podarować je swoim sąsiadkom. Reszta stoi w łazience i czeka na przygody w wannie. ;) To idealne urozmaicenie dziecięcych kąpieli, a mycie rączek jeszcze nigdy nie było takie proste i przyjemne. Przeczytałam gdzieś, że takie żelki najlepiej przechowywać w lodówce (max. dwa tygodnie). Dlatego lepiej zrobić ich mniej, żeby potem nie trzeba było ich wyrzucać. Chociaż nie wiem, czy to w ogóle jest realne. U nas mydło zużywa się w ekspresowym tempie. W końcu stanie przy zlewie to ulubiona zabawa Lily. :D Jestem pewna, że Wasze maluchy będą zachwycone! To doskonała zabawa, mega szybka, bez bałaganu w tle i świetnie sprawdzi się nie tylko w weekend. Do dzieła! Niżej znajdziecie film i zdjęcia, krok po kroku jak wykonać takie żelki do kąpieli. Potrzebujecie: – ulubione mydło w płynie/może być też żel pod prysznic / 100 ml (my używamy takie: RÓŻOWE i NIEBIESKIE) – żelatyna spożywcza / 20 g – łyżka soli (my użyłyśmy himalajskiej) – bez soli też się uda 😉 – foremki silikonowe (fajne FOREMKI do kupienia tu) Zaczynamy od rozpuszczenia żelatyny. Do miski wlewamy 100 ml gorącej wody, wsypujemy żelatynę i sól. Wszystko dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy mydło w płynie i delikatnie mieszamy, żeby się nie spieniło. 😉 Następnie przelewamy do foremek. PS – Można wcześniej przelać do kubeczka z dziubkiem, dziecko wtedy łatwiej rozleje płyn do foremek. Odstawiamy do zastygnięcia na około 2h. U nas były dobre po godzinie, ale stały na balkonie. 😉 Po zastygnięciu wyjmujemy żelki z foremki i testujemy! Możemy ich używać jako mydełek albo po prostu wrzucać do kąpieli. 😉 10 votes Article Rating
ok. 2 łyżki soku z cytryny, 6 łyżeczek żelatyny w proszku, 1 łyżkę cukru. Wsyp żelatynę do niedużego garnka. Zalej żelatynę sokiem owocowym i zostaw do napęcznienia na ok. 10 minut. Po napęcznieniu żelatyny, dodaj do niej sok z cytryny i podgrzewaj, cały czas mieszając. Żelatyna powinna się rozpuścić.
blocked napisano: 14:09 Edytowano: 14:55 Jak zrobić żelki ? Chciałabym wam podać domowy sposób na przyrządzanie żelek myślę, że w robieniu żelek jest więcej zabawy niż w ich kupnie dlatego mam nadzieję, że mój poradnik wam się przyda...Domowy sposób na żelki:Składniki:1. 400g skrobi spożywczych (np. skrobi ziemniaczanej, mączki ziemniaczanej, mondaminu)2. 15g żelatyny spożywczej w proszku3. 35 ml wody4. 30g syropu owocowego(np. truskawkowego, wiśniowego lub malinowego)5. 20g cukru6. 10g miodu (najlepiej płynnego)7. 3g kwasku cytrynowegoPrzygotowanie:1. Blachę do pieczenia pokryć proszkiem ze skrobi ziemniaczanej, mączki czy mondaminu2. Wymieszać dokładnie żelatynę z 25 ml wody i zostawić by mieszanka Podgrzać mieszankę do 75 st. Rozpuścić osobno w pozostałych 10 ml wody kwasek cytrynowy i cukier5. Najpierw do żelatynowego roztworu wlać miód, później cukier z kwaskiem, a następnie bardzo dokładnie wymieszać6. Na sam koniec, ciągle mieszając dodać syrop składniki, zdjąć z gazu i zostawić na parę Dnem wąskiej szklanki (lub innym naczyniem) w skrobi, tworzymy coś na wzór odlewów lekko przyciskając proszek. W tak powstałych formach, przy pomocy lejka, wlewamy nasza żelatynową Nasze żelki musza jeszcze 3 godziny przeleżeć, zależnie od swej grubości i kształtu. Aby się nie sklejały, po upływie danego czasu, można je jeszcze lekko oprószyć wszystkim smacznego!!!!! :)) Użyłam stron www... do napisania tego poradnika Poradniki z kategorii
Nadmiar wody usuńcie, by skrzep się zagęścił. Przełóżcie skrzep na gazę i odsączcie serwatkę. Nie wyciskajcie masy na siłę!Przełóżcie ser zawinięty w gazę do formy i dociśnijcie odważnikiem. Po 30 minutach przełóżcie ser na druga stronę i znów dociśnijcie. Zostawcie masę na 2 godziny w spokoju.
Trudno znaleźć osobę, która nie przepada za żelkami. Są tak cudownie słodkie, soczyste, miękkie i przyjemnie rozpuszczają się w ustach. Żelki kuszą żywymi barwami oraz wymyślnymi kształtami zarówno dzieci, jak i dorosłych, nic więc dziwnego, że wielu z nas trudno jest przejść obok nich obojętnie! Czy można samemu w domu przygotować takie pyszności? Żelki – ulubione słodycze dzieci Żelki to rodzaj cukierków zrobionych na bazie żelatyny lub galaretki. Pierwsze żelki przypominające nieco te produkowane współcześnie powstały w XIX wieku w wyniku połączenia gumy arabskiej z cukrem i sokiem owocowym. Dopiero w późniejszych latach zaczęto stosować żelatynę wieprzową jako bazę tych wyjątkowych słodyczy. Kupowane w sklepie żelki, oprócz oczywiście żelatyny, mają zazwyczaj w swoim składzie dodatkowo syrop glukozowy, cukier, barwniki a niekiedy także konserwanty. Dlatego też, jeśli nasze pociechy przepadają za żelkami, warto zrobić je w domu, używając soków owocowych lub ulubionych galaretek o przeróżnych smakach. Jak zrobić żelki z soku? Wbrew pozorom przygotowanie żelków domowej roboty wcale nie jest takie trudne. Nie potrzeba do tego specjalnych urządzeń ani żadnych wymyślnych składników. Wszystkie produkty potrzebne do zrobienia tych słodyczy możemy znaleźć w swojej kuchni albo kupić w pobliskim sklepie spożywczym. Do przygotowania pysznych żelek będziemy potrzebować zaledwie 3 składników: szklankę klarownego soku owocowego, 10 łyżek żelatyny i trochę cukru lub miodu do smaku. Aby nasze słodkości miały ciekawe kształty, przygotujmy formy silikonowe z niewielkimi wzorami (np. na pralinki), z których będzie nam łatwiej wyciągnąć gotowe cukierki, bez obawy, że się uszkodzą. A jak zrobić żelki? Do rondelka wsypujemy żelatynę, zalewamy sokiem owocowym i pozostawiamy na kilka minut. Kiedy żelatyna napęcznieje zaczynamy ją podgrzewać, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pamiętajmy, że żelatyny nie wolno zagotować. W trakcie podgrzewania możemy dodać trochę cukru, miodu lub soku z cytryny jeśli chcemy by nasze żelki miały bardziej wyrazisty smak. Gdy wszystkie składniki w rondelku już się połączą tworząc jednolity płyn, rozlewamy go do silikonowych form, czekamy aż uzyskają temperaturę pokojową a następnie wkładamy do lodówki, żeby dobrze stężały. Pyszne żelki z syropów W ten sam sposób możemy przygotować pyszne żelki na syropie owocowym, jednak wtedy podczas podgrzewania nie dodajemy cukru, a kilka kropel soku z cytryny. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, a gdy napęcznieje, dodajemy syrop podczas podgrzewania. Żelki na syropach owocowych mają nieco intensywniejszy smak i barwę. Warto do nich wykorzystać różnokolorowe syropy np. kiwi, wiśniowe, pomarańczowe, cytrynowe albo z czarnej porzeczki. Do czego można użyć żelki? Wprawdzie żelki najlepiej smakują jako samodzielne słodycze, jednak można je niekiedy wykorzystać do przygotowania słodkich i kolorowych deserów lub wypieków. Przede wszystkim żelki, wykorzystane jako ozdoba ciast, swoją intensywną barwą ożywią jednokolorowe wypieki jak np. ciasto ptasie mleczko lub czekoladowa bajkowa chatka. Warto też wiedzieć jak ozdobić tort urodzinowy tymi słodyczami, które sprawią, że mały solenizant i jego przyjaciele z chęcią poproszą o dokładkę. Z wielobarwnych żelków przygotujemy także fantastyczne, chrupiące ciasteczka, od których nie będą się w stanie oderwać zarówno mali, jak i dorośli wielbiciele słodkości. Wystarczy że przygotujemy kruche maślane ciasto i dobrze schłodzimy w lodówce. Następnie z masy formujemy płaskie okrągłe ciasteczka z niewielkim wgłębieniem pośrodku i wypiekamy w 170°C przez około 12-15 minut. Gdy ciastka są już prawie gotowe, wysuwamy na chwilkę blachę, w każde wgłębienie wkładamy żelkę i pieczemy jeszcze przez chwilę, aż żelki się rozpuszczą. Po ostudzeniu kruche ciasteczka przechowujemy w blaszanym lub szklanym pojemniku ze szczelnym zamknięciem. Polecane artykuły Ciesz się gotowaniem z Winiary Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje. Zobacz produkty
. 768 549 366 698 544 494 645 436
jak się robi żelki
