Dlatego z czystym sumieniem mogę was zapewnić, że wszystkie są bardzo smaczne! Paszteciki wigilijne. Jeśli szukacie dodatku do barszczu wigilijnego to najpopularniejsze są oczywiście paszteciki z kapustą i grzybami leśnymi. Jednak możecie pominąć dodawanie kiszonej kapusty do farszu i przygotować paszteciki z pieczarkami lub grzybami. DROŻDŻOWE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI – przepyszne paszteciki, które idealnie sprawdzają się na wigilijnym stole. DROŻDŻOWE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI Składniki: Ciasto drożdżowe 250 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 1 jajko 100 ml ciepłego mleka 2 łyżki oleju 1/2 łyżki soli 1 łyżka cukru Farsz 500 g pieczarek 500 g kiszonej kapusty 1 cebula 3 łyżki oleju sól, pieprz Dodatkowo jajko rozkłócone z łyżką mleka do posmarowania pasztecików Wykonanie: Ciasto drożdżowe Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne, następnie dodać 1 łyżkę mąki, mleko (ciepłe, ale nie gorące), wymieszać i odstawić w cieple miejsce żeby rozczyn zaczął pracować. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wyrośnięty rozczyn, olej, rozkłócone jajko i wyrobić gładkie ciasto (można użyć miksera z hakiem). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 40 min (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Farsz Kapustę pokroić i obgotować przez około 20 minut, następnie odsączyć na sicie i dokładnie odcisnąć z wody. Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, na rozgrzany olej przełożyć cebulę i smażyć, aż cebula zrobi się szklista, następnie dodać pieczarki i smażyć, aż z pieczarek odparuje woda. Na koniec przełożyć na patelnię obgotowaną kapustę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać (jeżeli farsz będzie za suchy dodać więcej oleju z ryżu o smaku czosnku SoRiso). Farsz podsmażyć przez ok. 4-5 min, następnie przestudzić. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt. Na brzegu ciasta ułożyć farsz i zwinąć ciasto tak, żeby otuliło farsz. Wałek z ciasta pokroić na kawałki o szerokości ok. 2,5-3 cm (u mnie wyszło 15 szt.). Paszteciki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (rozcięciem do dołu). Wierzch pasztecików posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Blachę z pasztecikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10-12 min. Upieczone paszteciki wystudzić na kratce. Na moim kanale na YouTubie znajdziecie przepisy na potrawy świąteczne, żeby subskrybować kanał i nie przegapić nowych filmów, wystarczy kliknąć tutaj:PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE Podobne przepisy Paszteciki można jeść z dodatkiem czerwonego barszczu. Jest to bardzo smaczne połączenie. Moje paszteciki nafaszerowałam kiszoną kapustą i grzybami. Nic nie stoi na przeszkodzie oczywiście, żeby nadzienie przygotować z samych grzybów bądź kapusty. Nie ma też sztywnych proporcji kapusty i grzybów w tym przepisie. Przejdź do treści Paszteciki z kapustą i grzybami – chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. Do barszczu w sam raz! Na pewno zakochacie się w nich od pierwszego kęsa. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na paszteciki z kapustą i grzybami już dziś! Uwielbiany przez Was przepis na paszteciki z kapustą i grzybami przeszedł mały lifting :) Zauważyłam, że większość z Was jednak woli dodawać do farszu pieczarki zamiast suszone grzyby leśne, tak więc farsz poniżej właśnie opiera się na dodaniu pieczarek. Oczywiście jeśli tylko chcecie, to możecie je zastąpić suszonymi grzybami leśnymi, które wcześniej należy oczywiście namoczyć, tak jak np. w tym przepisie na pierogi z kapustą i grzybami. Paszteciki z kapustą i grzybami, czyli kapuśniaczki to super dodatek do barszczu. U nas królują nie tylko jako paszteciki wigilijne, ale także jako przekąska na imprezę, np. na z kapustą i grzybami – Składniki:Składniki na ciasto do pasztecików: 300 g mąki pszennej (u mnie typ 650) 10 g świeżych drożdży 180 ml mleka 1 jajko rozmiar M 30 g masła, miękkiego pół łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki soliSkładniki na farsz z kapusty kiszonej do pasztecików ok. 400 g kapusty kiszonej (waga po odsączeniu) 1 szklanka wrzątku (250 ml) ok. 200 g pieczarek 2 średnie cebule – ok. 200 g 1 łyżka sosu sojowego 1 liść laurowy 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia 2 czubate łyżka masła do smażenia sól i pieprz do smakuDodatkowe składniki: ok. 30 g masła, roztopionego nasiona maku (lub sezamu) do oprószenia pasztecikówPrzepis na paszteciki z kapustą i grzybami:Jak przygotować farsz do pasztecików z kapustą i grzybami: Pieczarki oczyścić (zobacz wpis: pieczarki myć czy obierać?), a następnie pokroić w kosteczkę o boku nie większym niż 0,5 cm. Cebulę obrać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzucić cebulę i smażyć do czasu aż się lekko zeszkli. Następnie dodać 2 czubate łyżki masła, poczekać aż się roztopią. Zwiększyć płomień palnika, wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć, co jakiś czas mieszając, do czasu aż nadmiar wody z grzybów odparuje. W międzyczasie kapustę kiszoną odcisnąć z zalewy, posiekać na mniejsze kawałki. Przygotować średniej wielkości garnek, wrzucić do niego posiekaną kapustę oraz liść laurowy. Wlać 1 szklankę wrzątku (250 ml) i gotować kapustę do miękkości przez około 20-25 minut. Po ugotowaniu kapusty do miękkości, odcedzić ją z wody na durszlaku (u mnie nie było potrzeby, bo woda odparowała podczas gotowania). Usunąć z kapusty liścia laurowego i wrzucić ją (kapustę) do podsmażonych pieczarek. Dodać łyżkę sosu sojowego i smażyć całość jeszcze przez około 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając, by farsz nie przywierał do dna patelni. Doprawić farsz do smaku solą i pieprzem. Odstawić do całkowitego zrobić ciasto na paszteciki z pieczarkami? Do większego kubka lub miseczki pokruszyć świeże drożdże. Następnie dodać cukier oraz czubatą łyżeczkę mąki pszennej (odsypanej z tych odmierzonych 300 gramów). Kolejno dodać połowę letniego mleka (90 ml, takie o temp. max 40 st. Przykryć kubek/miseczkę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Drożdże powinny w tym czasie zwiększyć swoją objętość. Pozostałą mąkę pszenną wsypać do miski, wymieszać z solą. Pozostałe 90 ml letniego mleka wymieszać z 30 gramami miękkiego masła i wymieszać do połączenia się składników. Kolejno dodać jedno całe jajko i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę przelać do miski z mąką, dodać wyrośnięte drożdże i całość dokładnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto jest dość lepkie, więc polecam rozpocząć jego wyrabianie za pomocą miksera z hakami. Ciasto w razie co można delikatnie oprószyć mąką, ale nie za dużo, bo inaczej może zrobić się za twarde. Ciasto powinno być wyrabiane przez ok. 10 minut (lub 5 minut mikserem) aż zacznie być elastyczne i łatwiej odchodzić od brzegów miski. Kolejno delikatnie oprószyć blat stołu, przerzucić na niego ciasto i jeszcze chwilę zagniatać. Uformować kulę i włożyć ją do miski. Przykryć suchą ściereczką. Odstawić na około 60 minut, by ciasto w tym czasie urosło i podwoiło swoją objętość. Po tym czasie ponownie oprószyć blat delikatnie mąką. Ostrożnie przełożyć wyrośnięte ciasto drożdżowe na blat i zagniatać je ręcznie przez około minutę. Kolejno podzielić ciasto na 2 równe części i każdą z nich rozwałkować na podłużny placek o wymiarach około 15 x 40 cm. Na środku takiego placka, wzdłuż dłuższego boku ułożyć farsz kapuściano-grzybowy (tak jak na zdjęciach powyżej). Następnie jeden brzeg ciasta nałożyć na farsz, przykrywając go i przylepiając lekko do dalszej części ciasta. Kolejno zrolować ciasto dalej, tworząc roladkę. Łączenie ciasta powinno pozostać pod spodem, co zapobiegnie rozwijaniu się ciasta podczas pieczenia. Tak przygotowany rulonik przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Kolejno posmarować roztopionym masłem i oprószyć makiem lub sezamem. Następnie pokroić na ok. 3 cm paseczki. W ten sposób uzyskałam 24 paszteciki z kapustą i grzybami. Piekarnik rozgrzać do 210 st. C (funkcja góra-dół, bez termoobiegu). Piec paszteciki z kapustą i grzybami przez ok. 15 minut. W tym czasie paszteciki powinny się zarumienić. Po upieczeniu studzić na kratce. Smacznego!
Opis: Mąkę posiekać z tłuszczem,dodać jajka,sól,śmietanę,roztarte z cukrem drożdże,zagnieść ciastoi włożyć na 30 min. do lodówki. Kapustę ugotować.Cębulę podsmażyc z pieczarkami.Następnie kapustę,pieczarki. przepuścić przez maszynkę,dodać sól,pieprz,do smaku oraz łyżkę bułki tartej,wymieszać.

FARSZ1. do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3s/ dodać pieczarki, rozdrobnić (przy pomocy kopystki) 5s/ składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego4. dodać oliwę, tymianek, sól i pieprz, dusić 10min/120st/ zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, następnie przełożyć pieczarki do innego naczynia5. do naczynia miksującego dodać kiszoną kapustę i wodę, gotować 30min/100st/"Obroty wsteczne" zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek6. jeżeli po ugotowaniu kapusty będzie nadmiar wody należy kapustę odsączyć,7. do kapusty dodać ugotowane wcześniej pieczarki, wymieszać 3-4s/"Obroty wsteczne" można doprawić jeszcze solą i pieprzem wedle upodobań, przełożyć do innego naczynia, umyć naczynie miksujące CIASTO1. do naczynia miksującego włożyć wszystkie produkty na ciasto, wyrabiać min/"Ciasto" PASZTECIKI1. ciasto podzielić na 3 części, każdą z nich rozwałkować tj. na pierogi, na brzegu rozwałkowanego ciasta położyć 1/3 farszu, zwijać jak naleśniki,następnie kroić na 3-4cm kawałki, układać na blachę wyłożoną papierem, i smarować rostrzepanym jajkiem2. piec 25 min w termoobiegu, temp. 180 st , ewentualnie wydłużyć czas pieczenia do 30 min

Pierogi z kapustą i pieczarkami - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Farsz: Kapustę drobno pokroić, zalać zimną woda i zagotować. Odcedzić i ponownie zalać niewielka ilością wody. Przyprawić i gotować do miękkości. W razie potrzeby podlać odrobiną wody ale należy uważać aby kapusta za rzadka bo farsz nie może być wodnisty.
Sposób przygotowania: Paszteciki z kapustą kiszoną i pieczarkami 1. Farsz: Pieczarki oraz cebulę kroję w kostkę. Na oliwie smażę pieczarki z cebulą przez około 10 minut. Kapustę kiszoną przekładam do garnka. Zalewam wodą. Dodaję kminek, ziele i liście laurowe. Gotuję przez około 15 minut. Następnie do kapusty dodaję podsmażone pieczarki. Całość gotuję na małym ogniu około 45 minut. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. 2. Ciasto: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z masłem. Dodaję żółtka, mleko, pokruszone drożdże, proszek do pieczenia oraz sól. Zagniatam ciasto. 3. Ciasto rozwałkowuję tworząc kwadrat. Na brzeg ciasta wykładam wzdłuż farsz. Ciasto zwijam dwa razy, pozostałe ciasto odcinam. Zwinięte ciasto kroję na 4 cm kawałki. Z pozostałym ciastem robię to samo co poprzednio, czyli nakładam farsz, zwijam i kroję. Paszteciki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruję rozkłóconym jajkiem. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Podobne przepisy
Takiego z uszkami lub właśnie z pasztecikami. To wspaniałe połączenie nie tylko na Święta. Paszteciki z kapustą i pieczarkami z tego przepisu są puszyste, delikatne i z pewnością sprawdzą się nie tylko na Wigilię – to świetna przekąska na różnego rodzaju imprezy typu parapetówka czy urodziny, a także pomysł na kolację. Dwa lata temu pierwszy raz zebrałam się w święta wielkanocne i przygotowałam drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami. Okazało się, że nie jest to takie trudne jak mi się wydawało i nie zajmuje aż tak dużo czasu 🙂 Smakołyki na wielkanocnym stole z cieplutkimi pasztecikami w roli głównej zachwyciły domowników 🙂 Wypróbujcie i koniecznie podzielcie się opinią. Poziom trudności: Średni Przygotowanie: Farsz 60 minut + ciasto 90 minut + pieczenie około 25 minut Składniki Farsz: 500g Kiszona kapusta 300g Pieczarki 1 szt. Cebula 2-3 łyżki Ocet balsamiczny 1-2 łyżki Cukier trzcinowy lub brązowy Sól i pieprz do smaku 1/2 łyżeczki Mielonego kminku ( lub 1 łyżeczkę ziarenek kminku) 100 ml Białe wino Ciasto (produkty temperatury pokojowej): 500g Mąka pszenna (np poznańska lub mix z tortową) 35g Świeże drożdże 250 ml Mleko 1 łyżka Cukier trzcinowy lub brązowy 1 1/2 łyżeczki Sól 50 ml Olej 1 szt. Jajko Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania pasztecików przed pieczeniem Przygotowanie farszu Kapustę odciskamy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą na 2/3 wysokości. Gotujemy na małym ogniu do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy cebulę, pokrojoną w drobną kostkę. Pieczarki oczyszczamy, ucieramy na dużych oczkach i podsmażamy na patelni z łyżką masła, aż stracą na objętości i wyparuje woda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do pieczarek dodajemy drobno poszatkowaną kapustę. Wlewamy wino, ocet balsamiczny. Doprawiamy kminkiem, solą i pieprzem. Wsypujemy łyżeczkę przez kilka minut. Przygotowanie ciasta Zaczynamy od rozczynu: drożdże kruszymy do wyższego szklanego naczynia, wlewamy 100 ml ciepłego (nie gorącego) mleka, dodajemy łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Mieszamy dokładnie. Odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia. Pozostałe suche składniki mieszamy w oddzielnej misce. Resztę mleka mieszamy z jajkiem i olejem. Do miski z mąką dodajemy wyrośnięty rozczyn i pozostałe mokre składniki. Mieszamy i wyrabiamy ciasto. Gotowe odstawiamy w misce pod przykryciem na około godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski, chwilę wyrabiamy i podsypujemy odrobinę mąką. Następnie rozwałkowujemy na prostokąt wielkości stolnicy i tniemy na trzy paski podobnej szerokości. Zostawiając około 1,5 cm odstępu od krawędzi na całej długości paska układamy ostudzony farsz (jak na zdjęciu). Krawędzie dokładnie ze sobą sklejamy aby powstał nam rulon. Przekręcamy go łączeniem do dołu i przy użyciu noża ucinamy paszteciki, jak przy kopytkach, o szerokości około 4 cm. Gotowe paszteciki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, układając je bardzo blisko siebie. Każdy pasztecik smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i odstawiamy na kilka minut aby podrosły. Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez około 20 minut, do momentu aż nabiorą złocistego koloru. Smacznego 🙂 Drożdżowe paszteciki Upieczone paszteciki Gotowe do pieczenia . 663 439 784 445 564 223 77 7

paszteciki z pieczarkami i kapustą